RÉFÉRENCES
Nous accompagnons domaines viticoles, destinations, institutions et acteurs du développement territorial dans la structuration, la mise en valeur et la transformation de leur offre œnotouristique
AMO pour la rénovation du Château de Saint-Aubin
(lauréat Trophée de l'oenotourisme Architecture & Paysages 2023)
Contexte : Dans le cadre de la rénovation complète du Château de Saint-Aubin suite à son rachat, les propriétaires ont souhaité développer un concept œnotouristique structurant, à la croisée de l’identité patrimoniale du site et des attentes des clientèles en quête d’expériences singulières. Calice Hospitality a été sollicitée pour accompagner la définition et la mise en oeuvre du projet.
Notre intervention :
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Etude de marché complète
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Diagnostic et recommandations de positionnement
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Proposition du concept oenotouristique et ses expériences associées,
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Stratégie de mise en marché : tarification, modélisation économique, plan marketing et commercial,
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Orientations d'aménagement : espace de visite, scénarisation des caves, chambres d'hôtes, cuverie, restaurant,
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Accompagnement opérationnel : visites de chantier, assistance à la mise en place du site internet et son système de réservation, accompagnement au recrutement (fiches de poste, entretiens, sélection), et à la phase d'ouverture.
Client : Château de Saint-Aubin, Famille Piffaut Vins et Domaines - 2019-2020
Stratégie oenotoursitique et accompagnement à la labellisation vignobles et découvertes du golfe de saint-tropez
Contexte : Dans le cadre de la stratégie de volonté de faire connaître et promouvoir les vignobles du Golfe de Saint-Tropez (40 domaines et caves), les acteurs locaux ont exprimé la volonté de structurer une offre œnotouristique globale, en lien avec l’identité du territoire et les attentes des clientèles. Cette démarche a permis d'engager une dynamique collective engagée autour de la labellisation Vignobles & Découvertes, et s'inscrit dans une logique de développement durable, de montée en gamme et de désaisonnalisation de l’offre touristique. Calice Hospitality a été missionnée pour accompagner ce projet, du diagnostic à la mise en œuvre du plan d’actions.
Notre intervention :
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Diagnostic territorial et touristique,
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Définition du positionnement marketing et ses déclinaisons,
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Plan d'actions pour le déploiement des axes aménagement, valorisation, marketing, promotion et gouvernance,
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Plan de communication
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Accompagnement à la rédaction de la candidature au label Vignobles et Découvertes,
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Animation des 1ères Rencontres de l'Oenotourisme sur la destination Golfe de Saint-Tropez, Vignobles d'Exception
Client : Communauté de Communes du Golfe de Saint-Tropez - 2024-2025
1ères rencontres pros DE L'oenotourisme
en touraine
Contexte : Organisées pour la première fois en Touraine, ces rencontres professionnelles ont réuni les acteurs de la filière viticole, du tourisme et des institutions autour des enjeux de développement de l’œnotourisme sur le territoire, en présence d'InterLoire. Dans une dynamique de montée en gamme et de structuration de l’offre, l’accent a été mis sur les conditions de réussite de la mise en marché des expériences œnotouristiques et sur les stratégies de commercialisation à destination des nouvelles clientèles.
Notre intervention :
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Conférence d’ouverture et table ronde sur les leviers de mise en marché des offres œnotouristiques,
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Analyse des tendances de consommation et des attentes des clientèles,
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Panorama des modèles de distribution et des outils de commercialisation,
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Présentation d’exemples concrets de stratégies efficaces,
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Échanges avec les professionnels et mise en perspective pour le territoire.
Client : Agence de développement touristique de la Loire - 2025
festival rootstock au Château de pommard
Contexte : Dans le cadre de la stratégie de repositionnement du Château de Pommard, Charlotte Fougère a conçu et géré la production du festival Rootstock, événement culturel et musical inédit au cœur du vignoble de Pommard.
L’objectif : faire du domaine une scène vivante et contemporaine, à la croisée du vin, de la musique et de l’art de vivre.
Le projet a couvert l’ensemble des volets créatifs, opérationnels et stratégiques, de l’élaboration du concept à la programmation artistique, en passant par la logistique, la communication, la billetterie, les partenariats et l’expérience visiteurs. Ce projet a permis d’ancrer le domaine dans une dynamique événementielle forte et modernisée.
Notre intervention :
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Création du concept du festival Rootstock,
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Définition du positionnement et de l’identité de l’événement,
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Programmation artistique et pilotage de la production,
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Stratégie de communication, billetterie, partenariats et relations médias,
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Conception de l’expérience visiteurs et valorisation du site,
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Coordination générale et accompagnement opérationnel de l’événement.
Pour le Château de Pommard
Festival Gourmet du Vignoble d'Istrie
Évènements & Festivals
Participation à la programmation du festival, coordination de l'intervention, rencontre des professionnels et des institutionnels, visites de sites, synthèse.
Localisation :
Croatie - Région d'Istrie
Expérience de dégustation lancement d'exposition
Évènements & Festivals
Dans le cadre du vernissage de l'exposition de Nikos Aliagas et Brigitte Spiegeler accueillie au Studio Pulchri avec l'Alliance Française, mise en place d'un espace de découverte de vins français et animation oenologique sur mesure.
Localisation :
Pays-Bas - La Haye
Autres références de projets gérés par les Consultants par ailleurs
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Création et gestion de la Production du Festival Belen à Beaune, une expérience de la musique et du vin dans les plus beaux lieux de la ville - www.belenfestival.com (organisateur : Ville de Beaune)
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Organisation des Grands Jours de Bourgogne, Beaune 2023-2024,
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Organisation de la Fête des Grands Vins, Beaune, 2022-2023-2024,
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Organisation du Dîner de Gala de la Saint-Vincent Tournante 2024, en collaboration avec le chef Emmanuel Renaud (3 étoiles au Guide Michelin)
CrÉation d'une plateforme digitale oenotouristique
Aide à l'évaluation de la levée de fonds
Contexte : Dans le cadre d’un projet de création de plateforme digitale dédiée à la commercialisation d’expériences œnotouristiques, un opérateur de services a sollicité une levée de fonds de plus d’un million d’euros auprès de Bpifrance. L’enjeu : évaluer la viabilité économique, la pertinence stratégique et le positionnement du projet dans l’écosystème œnotouristique et numérique. Calice Hospitality a été missionnée pour apporter son expertise sectorielle à Bpifrance dans l’analyse de cette demande.
Notre intervention :
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Étude de marché des solutions de commercialisation œnotouristique existantes,
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Analyse stratégique du business model et du business plan du porteur de projet,
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Recommandations sur les leviers de structuration, de ciblage et de différenciation,
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Évaluation de la cohérence de l’offre, du plan opérationnel et des perspectives de développement,
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Appui à la décision pour l’instruction de la levée de fonds.
Client : BPIFRANCE
