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Charlotte Fougère

Fondatrice de Calice Hospitality & Wines

Wine explorer, Destination developer

"Regardez toujours au-delà de ce que vous pensez savoir, enrichissez vos connaissances, rencontrez des experts dans leur domaine et soyez ouvert aux sources d'inspirations pour conforter votre vision. C'est le seul moyen de créer des concepts différenciants et innovants qui vont changer la donne pour l'industrie du vin".

Présentation

Charlotte a débuté sa carrière dans le tourisme au Club Med, où elle a occupé des fonctions marketing et commerciales, avant de rejoindre Horwath HTL, le leader mondial du conseil en développement hôtelier, touristique et de loisirs en 2009. Au fil des années, elle a réalisé plus de 100 projets en France et à l'international, notamment des études de faisabilité pour le développement de concepts hôteliers et touristiques, ainsi que des stratégies de destination pour des régions et des pays. Elle a également effectué plusieurs analyses sectorielles pour le Ministère de l'Economie, et a participé à la structuration de nouveaux systèmes de financement destinés à soutenir les entreprises touristiques innovantes, avec un intérêt particulier pour les actifs patrimoniaux emblématiques.

 

Passionnée par le vin, Charlotte arrive en Bourgogne en 2016, où elle prend la direction du développement du Château de Pommard, le plus grand clos privé de la région, une propriété vieille de 300 ans totalisant 10 000 m2 de bâtiments historiques. Elle dirige un programme de rénovation ambitieux avec une équipe d'architectes français, incluant une nouvelle cuverie et un centre d'éducation au vin, un hôtel-spa de luxe et un restaurant. Le projet obtient toutes les autorisations administratives requises et est actuellement en construction. Elle crée également un service de conciergerie, un nouveau programme d'expériences de dégustation, et développe un service partenariats et événements en complément de la direction des opérations sur site. Son intervention permet une amélioration de l’expérience client à la propriété et positionne le domaine comme une destination viticole française de premier plan.

 

Consciente des défis posés aux domaines et aux destinations viticoles dans l’élaboration de concepts œnotouristiques de qualité, Charlotte fonde Calice Hospitality & Wines en 2018 avec l'objectif de mettre désormais son expertise à la disposition des propriétaires et des investisseurs pour créer des nouveaux concepts et structurer des offres de niveau mondial. De l’idée initiale à la la mise en œuvre, elle travaille sur le développement d'expériences authentiques et transformationnelles qui augmentent la vente directe de ses clients et amplifient leur marque.

Réferences

Projets Oenotourisme

  • Directrice du développement du Château de Pommard, Côte d'Or, 2016-2018

  • Membre élu du bureau exécutif du Cluster Oenotourisme d'AtoutFrance depuis 2017

  • Experte oenotourisme auprès d'Inter-Rhône: "Marque & promotion de concepts oenotouristiques",  2018

  • Experte oenotourisme pour la région d'Istrie en Croatie, "Gourmet Festival": "La création d'expériences oenologiques de niveau mondial", 2018

 

Etude de marché et de faisabilité

  • Etude de développement pour la création d'une Aréna de 5000 places, Epamarne / Eurodisney / Pierre & Vacances

  • Etude d’opportunité pour la création d’hébergements dans le Val de Marne, Conseil Général du Val de Marne, 2014

  • Etude d’opportunité et de programmation pour la reconversion du Palais de l’Evêché, CG de l’Eure et Loir, 2013

 

Master plans, programming, AMO, operations management

  • Etude du projet de reprise de la résidence touristique de Pompadour, Caisse des Dépôts de Consignations, 2013

  • Assistance à maîtrise d’ouvrage pour l’ouverture de l’Acclameur, complexe événementiel de 3500 places à Niort, 2012

  • Etude de développement du Bois des Forts (240 ha), CU de Dunkerque (investissement : 30M€), 2012

  • Schéma directeur du lac de Madine : définition du concept d'hébergement, repositionnement des activités sportives (école de voile, centre équestre) et projet de rénovation des bâtiments historiques, 2011

 

Management and stratégies

  • Etude de définition du fonds France Investissement Tourisme dédié à l'innovation touristique (100 M€), Bpifrance, 2015

  • Le marché de l'hébergement chez les particuliers - Ministère de l'économie / DGCIS, 2015

  • L'industrie réceptive française, un levier pour dynamiser les marchés étrangers, Ministère de l'Économie, 2012

Education

Sciences Po Lille, Master 2, Politique, Economie et Société 

Université Paris 1 Panthéon Sorbonne (IREST, Paris), Master 2 en Hospitality & Tourism Management

HEC Executive, Certification en Marketing Digital and Innovation

Wine And Spirits Education Trust - WSET 2 

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