Champagne 2025 : comment les vignerons indépendants peuvent-ils tirer parti des dynamiques œnotouristiques émergentes ?

©Maison Paul Déthune

Symbole du savoir-faire français dans le monde, le champagne bénéficie d'une notoriété internationale sans équivalent. Avec plus de 300 millions de bouteilles expédiées en 2023, dont près de 60 % à l'export, il reste l'un des ambassadeurs les plus prestigieux de l'art de vivre français. Pourtant, derrière ce succès, la filière champenoise fait face à des tensions nouvelles : ralentissement de la demande sur certains marchés, pressions sur la distribution, risques de surproduction. Dans ce contexte, l'œnotourisme apparaît plus que jamais comme un levier stratégique : il renforce la valeur perçue du produit, connecte le consommateur au terroir, et diversifie les sources de revenus.

L'œnotourisme champenois : une croissance portée par des pôles majeurs

Avec près de 2,5 millions d’œnotouristes accueillis chaque année selon Atout France, la Champagne figure parmi les premières destinations viticoles françaises. Depuis l’inscription de ses coteaux, maisons et caves au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015, l’attractivité touristique s’est renforcée, portée par une clientèle étrangère représentant près de 60 % des visiteurs. Les infrastructures se sont progressivement adaptées à ces nouvelles attentes, en particulier autour de Reims, Épernay et Aÿ. L'ouverture de Pressoria - Là où le champagne prend tous ses sens à Aÿ, les rénovations d'envergure comme celles menées par Ruinart, ou encore l'essor d'hébergements haut de gamme tels que le Royal Champagne Hotel & Spa ou Hostellerie Briqueterie & Spa • Champagne, Relais & Châteaux témoignent de cette montée en gamme.

Pour autant, cette dynamique reste concentrée. À l'écart des flux principaux, de nombreux villages viticoles continuent de peiner à capter leur part de cette croissance touristique.

Entre polarisation et opportunités pour les territoires

L'écart entre les grands centres urbains et les zones rurales s'accentue. Dans les villages, l’accessibilité demeure souvent complexe sans véhicule personnel, l’offre d’hébergement et de restauration reste limitée, et la visibilité sur les plateformes de réservation est encore faible. Des projets structurants sont en réflexion, à l’image de la future Cité Immersive du Champagne à Reims. Mais il apparaît clairement que la diversification de l’offre et l’ancrage local de l’expérience seront les clés d'un développement durable.

Dans ce contexte, les vignerons indépendants ont une carte essentielle à jouer : celle de l'authenticité autour de l'art de vivre champenois, de l'accueil personnalisé, d'une mise en scène et d'une communication revisitées. 

L’expérience client au cœur de la stratégie des vignerons indépendants

Aujourd'hui, plus que la simple dégustation, c'est l'expérience globale qui fait la différence. Les clientèles internationales recherchent un lien direct avec le vigneron, une immersion dans l’histoire familiale, une compréhension du terroir et des méthodes de culture.

La Champagne indépendante peut ainsi proposer :

• Des visites intimistes dans les caves historiques des domaines familiaux, qui contrastent avec les offres standardisées des grandes maisons,

• Des dégustations commentées au cœur des vignes, rarement accessibles par ailleurs,

• Des séjours combinant œnotourisme, gastronomie locale et hospitalité haut de gamme dans un cadre privé, confidentiel.

Le développement de chambres d'hôtes élégantes, ou de micro-hôtels intégrés au vignoble vient compléter l’expérience, en prolongeant le temps de séjour et en renforçant l'attachement émotionnel au territoire. De même, l’organisation d’événements culturels (concerts en plein air, expositions artistiques, dîners accords mets et champagnes) permet d'ancrer l'œnotourisme dans une dynamique vivante, créative et durable.

Ambonnay : révéler le potentiel d'un vignoble Grand Cru iconique

Parmi les terroirs les plus prestigieux mais encore confidentiels, Ambonnay incarne un modèle d'excellence à valoriser. Situé au cœur de la Montagne de Reims, ce village entièrement classé Grand Cru est reconnu pour la richesse et l’élégance de ses pinots noirs, qui entrent dans l'assemblage des plus grandes cuvées. Pourtant, malgré son rayonnement parmi les connaisseurs, Ambonnay reste en retrait des circuits œnotouristiques traditionnels.

Son potentiel est évident au-delà de la notoriété du fameux Clos d'Ambonnay de KRUG Champagne. Le village offre un patrimoine naturel préservé, des paysages classés à l’UNESCO, une culture viticole transmise depuis des siècles, et des maisons emblématiques comme la Maison de Champagne Paul Déthune, qui cultivent un art du champagne mêlant exigence, humanité et discrétion.

En développant une offre de séjours sur mesure, en misant sur l'authenticité de l'expérience, la mise en récit des terroirs, et en nouant des partenariats ciblés avec les agences réceptives, Ambonnay peut devenir un repère pour une clientèle internationale en quête d’expériences exclusives et sincères.

Inventer une Champagne de terroirs pour conquérir un public renouvelé 

Le futur de l'œnotourisme champenois dépendra de sa capacité à affirmer la diversité de ses visages, au-delà des circuits classiques. Dans un marché de plus en plus sensible à la sincérité, à la qualité de l'expérience et à l'engagement environnemental, les vignerons indépendants ont un rôle déterminant à jouer. Ils portent une chance unique : celle d'ancrer l'œnotourisme dans les terroirs vivants, les histoires vraies, les savoir-faire transmis de génération en génération.

Inviter les visiteurs à découvrir une Champagne de terroirs, c'est créer des expériences où la rencontre humaine prime sur la mise en scène, où l'exception naît de la précision et du sens du détail, où l'émotion de la dégustation s'enracine dans la découverte d'un lieu, d'une culture, d'une histoire.

C’est cette conviction qui guide l’accompagnement que nous débutons aux côtés de la Maison Paul Déthune, Grand Cru à Ambonnay : construire une offre œnotouristique sur mesure, exigeante, fidèle à l’esprit du lieu, capable de séduire des clientèles à la recherche d’authenticité et d’excellence.

Chez Calice Hospitality, nous croyons que c’est dans cette capacité à faire vivre pleinement ses terroirs que la Champagne trouvera sa voie de demain.

En savoir plus sur : www.calicehospitality.com